Publicado na Folha de São Paulo em 13/01/2020
A peste suína africana na China atingiu cerca de 40% do plantel de 440 milhões de cabeças. A China é o maior consumidor de carne de porco do mundo, este fato redesenhou a cadeia global de oferta de alimentos e resultou no aumento de preços da carne bovina no Brasil.
Nosso presidente da república, Jair Bolsonaro, lançou a ideia de expandir a pecuária em terras indígenas para baratear o produto. É bom frisar que os mercados agrícolas, bem como o de pecuária, sofrem um efeito de hiato de tempo entre as decisões de oferta e procura, uma vez que há uma defasagem entre o plantio e a colheita, no caso de produtos agrícolas, e entre a gestação, engorda e abate do gado, no caso da pecuária
Na realidade, a produção de qualquer bem não é imediata, a previsão de preço tem que levar este tempo de retardo em conta. Se demorar dois anos e nove meses para abater o gado (gestação, cria, recria e terminação), vide abaixo (*), e há excesso demanda para esse produto, então, durante esse ano, os preços continuarão a subir. Em seguida se a produção é aumentada para atender a essa demanda, os níveis de preços, por sua vez, vão cair abaixo do nível da qual eles começaram.
No segundo momento os níveis de produção vão cair de volta, em resposta a essa sucessão de eventos, o abastecimento irá diminuir mais uma vez, e eventualmente retornará o equilíbrio entre oferta e demanda.
Gestação – dura cerca de nove meses.
Cria – essa fase se alonga do nascimento até a desmama dos bezerros que tem duração de seis a oito meses.
Recria – essa fase tem duração de 12 meses.
Terminação – os bovinos permanecem em média de 80 a 90 dias no confinamento.
Quem manda no mercado de boi é a vaca, ou seja, o que o pecuarista faz com sua matriz é que determina qual vai ser o comportamento dos preços.
O produtor rural tenta prever a relação entre os preços e os níveis de oferta e demanda. Ele leva em consideração que não há uma resposta imediata entre oferta e demanda porque há uma defasagem envolvida para o tempo de produção. Desde que existe esta defasagem, o equilíbrio entre os níveis de oferta e demanda e o preço do produto podem ser difíceis de alcançar.
Esse padrão de demanda e oferta é chamado modelo de teia de aranha. Muitas teorias econômicas baseiam-se as simples leis da oferta e da procura e como respondem a níveis de preços. Se o fornecimento de um determinado produto cair, então é lógico que a demanda será grande e vai subir o preço do produto.
Por outro lado, excesso de oferta de um produto irá diminuir a demanda e fazer o preço cair. O modelo de teia de Aranha descreve a oferta e procura cíclicas num mercado em que a quantidade produzida de ser escolhida antes que os preços sejam observados.
Houve períodos que o preço da carne bovina ficou tão baixo que foram abatidas fêmeas para reduzir a oferta de bezerros e recompor o caixa do pecuarista. Espero que isto não aconteça para a vaca não ir para o brejo.
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